Frankfurte, Vokietijoje susikūrusį duetą sudaro Jam El Mar‘as ir Mark‘as Spoon‘as (tikrasis vardas – Markus Loeffel). „Jam & Spoon“ dabar visuomet pristatomi, kaip vieni trance muzikos pionierių, o labiausiai jie išgarsėjo 1992-aisiais, kai sudrebino muzikos pasaulį sukurdami „Age Of Love“ dainos „Age Of Love“ remiksą. Po to, kai pasirodė pirmasis „Jam & Spoon“ nepilnas albumas, „Tales from a Danceographic Ocean“, kuriame buvo įkvėpiantis hitas „Stella“, duetas pradėjo remiksuoti tokių atlikėjų, kaip Moby (albumas „Go“), „Frankie Goes to Hollywood“ (albumas „Relax“), „Deep Forest“ bei kt., muziką, perdarydami ją į puikiai tinkančią klubams. Singlas „Right in the Night (Fall in Love with Music)“ sekė 1993-aisiais – tai buvo pirmasis iš keleto dueto darbų su Amerikoje gimusiu vokalistu Plavka. Tais pačiais metais „Jam & Spoon“ išleido debiutinį pilną savo albumą, dvigubą diską „Tripomatic Fairytales 2001 and 2002“, parodžiusį kiek komerciškesnę dueto pusę. 1996-aisiais grupė grįžo su albumu „Disco 2001“, įrašytu pasivadinus „Tokyo Ghetto Pussy“. Nors vėliau sekęs „Jam & Spoon“ albumas, 1997-ųjų „Kaleidoscope“, didelio dėmesio nesusilaukė, senesnio hito „Stella“ remiksas tapo pasauliniu klubų hitu 1999-aisiais.

2006-ųjų sausio 11-ąją dieną, būdamas 39-erių metų, nuo širdies smūgio savo namuose mirė dueto narys Markus'as Loeffel'is.