Vienas iš tų nerealiųjų kūrinių, kuris paskatino labiau pažinti Gentle Giant kūrybą. Acquiring the Taste labai subtilus, savą specifiką turintis albumas. Jo skambesio neįmanoma sumaišyti su jokio kito albumo skambesiu - griežtos instrumentinės linijos, ne pačios primityviausios konstrukcijos, nors pvz, egzistuoja posmo-priedainio sistema, bet yra ir daug instrumentinių porcijų. Šis kūrinys yra pats šio albumo topas, pagal visą koncepciją ir atlikimą konkuruojantis nebent su Pantagruel's Nativity ir dar mažiau - su The House, The Street, The Room. Kas labiausiai pastebėtina - efektingas skambesys, toks antiprogrokas, dėl to, kad dažnai efektą daro instrumentalas, o Plain Truth atvirkščiai - posminė dalis žymiai ryškesnė, instrumentiniai epizodai pranyksta tuose kaskartiniuose energijos pliūpsniuose. Nors smuiko partijos yra žudikiškai šaunios. Štai prisiminiau vieną koncertinį kūrinio atlikimą - nėra jis geros kokybės, kadangi bootleg'as ir dar įrašytas prieš 43 metus, bet jame atsispindi ne tik kūrinio dvasia, bet ir Gentle Giant kaip labai progresyvios grupės užgimimas. Acquiring the Taste laikau vienu iš vertingiausių grupės pasiekimų ir tokie kūriniai verčia žavėtis: