Grupė Acid Death susikūrė 1990 Graikijoje. Kolektyvas groja trash metal, death metal stiliaus muziką. Pirminis grupės sąstatas buvo iš keturių narių: Savvas Betinis (boso gitara/vokalas), Dennis Kostopoulos (gitaros), Themis Katsimichas (gitaros) ir Kostas Tsompanos (būgnai). Tokia sudėtimi kolektyvas 1993 įrašė savo debiutinį nepilną albumą Apathy Murders Hope. 1995 grupė įrašė Misled, antrą EP albumą, Molon Lave Records studijoje. 1997 metais Acid Death ėmė bendradarbiauti su įrašų studija Metal Mad, kur ir išleido pirmąjį pilnos apimties albumą Pieces of Mankind. Tačiau sunkiosios muzikos mėgėjai gan šaltai priėmė šį jų darbą, nors grupės muzikantai pademonstravo neeilinę techniką bei išmoningą komponavimą. Savo kūryboje Acid Death gan dažnai sėmėsi idėjų iš Styveno Kingo knygų. Dainuose ypač atpažįstamos The Dark Tower ir The Green Mile. Pagrindine tema šiose kūriniuose keisti nepaaiškinami nutikimai. Taip pat grupės dainose galima rasti toksikomanijos ir kitų draudžiamų dalykų tematiką. Albumas Pieces of Mankind parodė, kad Acid Death viena iš vedančių graikiško metalo grupių, besilygiuojanti į Rotting Christ, Nightfall, Septic Flesh ir Necromantia. 1998 metais kolektyvą palieka Themis Katsimichas ir jį pakeičia Nikos Andreadakis. 2000 metais grupė išleidžia antrąjį savo albumą Random‘s Manifest. Įrašo sesija vyko Black Lotus Records studijoje. Šis albumas atskleidė, kad grupė labiau krypsta į death metal, nei kad ankstyvesnis thrash‘inis ir techniško skambesio Pieces of Mankind. Dainos skambėjo galingiau, garsiau ir sunkiau. Tekstai įgavo dar daugiau blogos nuojautos ir paslaptigumo auros. Nors Random‘s Manifest kalba pats už save, vis dėlto fanams jis pasirodė ne toks, kokio tikėjosi. 2001-ji grupei buvo lūžio metai. Muzikantai oficialiai pareiškė apie Acid Death egzistavimo pabaigą, pakomentavę, kad geriau skaisčiai sudegti, nei išblėsti rusenant. 2011 metų pradžioje grupė atsinaujino po dešimties metų pertraukos kiek pakitusia sudėtimi ir su nuotaikomis kibti į darbą. Grupė jau turi parengusi medžiagos naujam albumui (dar neturinčiam pavadinimo) ir aktyviai rengiasi gastrolėms iš naujo pateikti save publikai. Grupė graikų metal muzikos spaudai patvirtino faktą, kad nesutarimai tarp grupės narių, privedę iki grupės iširimo, užglaistyti ir dabar muzikantai pasiryžę išnaudoti antrą šansą.