Virtuvės eksperimentai nr. 1

Po truputį išmokstu pamoką, kad daugiau nėra skaniau. Aš čia kalbu apie eksperimentus virtuvėje. Po keleto kartų, kai norėjau sugrūsti į mėsą viską, ką turėjome namie, nusprendžiau pabandyti paderinti prieskoniu ir panašiai. Daug neblogų patiekalų taip ir neišsisaugojau receptų, tai bandau prisiminti vakarykšti, drįstu teigti, patį skaniausią savo kepsnių receptą.

Ingredientai:

Kiaulienos kumpis

Bulvės 

Trys didelis svogūnai

Česnako galvutė

Medus

Sojų padažas

Garstyčios

Krienai

Konservuoti persikai

Provanso žolelės

Pomidoras

Citrinos

Prieskoniai (druska, pipirai, mėsos prieskoniai, imbieras)

Kiaulienos kumpį supjaustome storokais gabalais, na maždaug vidurinio piršto storio. Užberiame druskos, pipirų, mėsos prieskonių ir išspaudžiame pusę citrinos sulčių ant viršaus ir paliekame kokiai 20 minučių.

Per tą laiką pasiruošiame marinatą (beje, padažas bus labai panašus). Smulkiai supjaustome storokas dvi/tris česnako galvutes, sudedame į nedidelį indelį ant viryklės. Įdedame tris didelius šaukštus medaus, porą valgomųjų šaukštų sojos padažo ir žiupsnelį Provanso žolelių. Viską porą minučių pavirti, kol išsilydys medus. Minutę palaukti kol atvės ir visą masę supilkite ant kepsnių ir ištrinkite. Palaikykite dar kokį dvidešimt minučių.

Per tą laiką nusiskutam bulves ir sudėliojam skiltelėm ant folijos kepimo skardoje. Kai įsimarinuoja mėsa, ją atsargiai perpjauname per vidurį, kad pasidarytų skylė, ištriname krienais arba garstyčiomis (vienus tryniau taip, kitus kitaip), tuomet įdedame sūrio ir lašišos gabaliukų ir apspaudžiame, kad neiškristų.

Sudedame kepsnius į skardą, aplink sudėliojame smulkiai supjaustytus persikus ir griežinėliais supjaustytus pomidorus.

Viską uždengiame kita folijos puse ir šauname į orkaitę.

Kol kepa mėsa ir bulvės orkaitėje, galima pasiruošti padažą ir garnyrą. Garnyrui naudojau griežinėliais pjaustytus svogūnus ir morkas, keptus ant garų.

Padažas: vėl ištirpdome medų, su česnako gabaliukais ir sojos padažu. Įpilame šiek tiek smulkintu imbiero ir porą/trejetą arbatinių šaukštelių konservuotų persikų skysčio.

Kai iškepa mėsytę, užpilame padažą, uždedame troškintas garuose daržoves ir įsipilame vyno.

Gavosi tikrai saldžiarūgščiai skanu. O maži lašišos gabaliukais viduje kiaulienos davė labai gerą rūkytą skonį.

 Deja, tik nuotraukas šį kart pamiršau.